Récolté à la main, trempé dans de l’eau de source enrichie par le sol volcanique, puis passé au rouissage selon une méthode ancestrale. Il est ensuite lavé, calibré et trié à la main, grain par grain. Depuis 2013 il est l’une des premières Indications géographiques protégées (IGP) du continent – une appellation d’origine et de qualité attribuée par l’Union européenne.

Sachet individuel de 80 ou 250g, noir ou blanc.

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